Котлеты по-ростовски

07.04.2020

1669

Олежкина Ира

Ирина Андреева

Волгодонск

Дата публикации: 07.04.2020

Тип рецепта: Блюдо из рыбы

Дополнительно: Филе щуки – 500 граммов, одна средняя луковица, яйца – 4-5 штук, сливочное масло – 50 г, хлеб белый – ¼ батона, молоко – 50 г, соль, перец – по вкусу

Щуку чистим, снимаем филе (получилось приблизительно полкилограмма). Пропускаем через мясорубку все ингредиенты: лук жареный (одна средняя луковица), филе щуки, яйца отваренные (штук 4-5), кусочек сливочного масла (грамм 50; его нужно предварительно растопить и влить в фарш), в конце пару кусочков батона без корочек, вымоченных в молоке. Соль, перец по вкусу. Фарш для котлеток из щуки готов.

Всё замешиваем, формуем котлетки (мама говорила: котлетки всегда с острыми кончиками! А биточки – круглые!

) и обваливаем кому в чём нравится. Я делала в панировочных сухарях, но и в муке получается вкусно! Жарим котлетки с двух сторон, потом в духовку на 15-20 минут. Подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо! Вкуснотища!