Лобстер, запечённый с грибами и сыром
Дата публикации: 05.03.2016
Тип рецепта: Блюдо из рыбы
Рыба: Лобстер
Дополнительно: Лобстер 1-1.5кг, масло сливочное 50 гр., соевый соус 1/4 стакана, уксус бальзамический 1 ст. ложка, паприка сладкая 1 чайная ложка, чеснок три зубца, укроп мелко резаный 2 ст. ложки, сыр моцарелла или пармезан тёртый половина стакана, грибы шампиньоны 300 гр., сливки жирные 1/4 стакана, перец крупно-тёртый 1 ст. ложки.
Место: ID 73919
Чтобы приготовить блюдо, нужно подготовить (очистить) самого лобстера и замариновать его в соусе.
Переворачиваем лобстера лапками вверх и ножницами подрезаем грудку по контору лапок в сторону морды. Вскрываем грудку, вынимаем и выбрасываем жабры и лишние внутренности. Мышечное мясо передних лапок оставляем и откладываем в отдельную посуду. Далее ножницами подрезаем плёнку с шейки лобстера и аккуратно, не торопясь, вытаскиваем мясо из шейки (хвостика). Удаляем анальную кишку и складываем мясо в посуду.
Тщательно промываем панцирь. Панцирь готов к дальнейшему процессу. Все действия с лобстером желательно делать в перчатках, чтобы не порезаться об острые края панциря.
Просушив панцирь, кладём в него немного жирных сливок, а поверх - мелко нарезанное мясо лобстера. Нарезаем мелко грибы и чеснок, выкладываем повех мяса, посыпаем тертым перцем. Поливаем смесью из соевого соуса и бальзамического уксуса. И уже третьим слоем выкладываем сливочное масло с натёртым сыром и укропом.
Фаршированных лобстеров в жаростойкой посуде помещаем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Через 25 минут надо посмотреть. Если сыр покрылся румяной корочкой, блюдо готово.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Мясо лобстера очень нежное. Надо ли применять такие резкие ингредиенты, как чеснок, укроп, сыр???
Что останется после этого от вкуса самого лобстера???
Вот наличие грибов мне понравилось, сразу вспомнил, как мы собирали их у нас в Питере.
Желаю успеха.
Войдите, чтобы оставить комментарий.