Нежные котлеты из трески
Дата публикации: 20.04.2018
Тип рецепта: Блюдо из рыбы
Рыба: Треска
Дополнительно: На 4 порции: Треска - 700 г, сало свежее - 200 г, сливки - 100 г, яйцо - 1 шт., хлеб белый - 1 кусочек, чеснок - 2 зубка, соль, перец - по вкусу, сухари и масло подсолнечное для обжарки
Для начала отделяю хребты от филе, благо в морской рыбе больше нет костей, и загружаю по настоянию супруги не в мясорубку, а в чоппер, чтобы получилась более рубленая консистенция. Добавляем туда мелко нарезанное свежее несоленое сало, кусочек белого хлеба, вымоченного в сливках, два зубчика молодого чеснока, яйцо, солим, перчим и включаем чоппер секунд на тридцать.
Всё, готово. Включаем сковороду с подсолнечным маслом и, обваляв в сухарях сформированные котлеты, отправляем на сковороду. Жарим по пять минут с каждой стороны и горяченькими раскладываем по тарелкам.
Хрустящая корочка из сухариков и мягкая и нежная консистенция делают котлеты просто очень быстро съедаемыми, ну а аромат и вкус, естественно, заставят вас вернуться к этому рецепту не раз.
Готовьте с удовольствием, друзья, и отличное настроение с бешеным аппетитом будут вам обеспечены!
Это ни в коей мере не умоляет рецепт и мастерство автора, просто я так привык.
Я помню, как мой отец добавлял в щучьи котлеты лещевое сало или хороший кусок карася.
Лещик обычно был под трешку и карасик глубоко за килограмм. Давненько это было, хотя до сих пор чувствую себя совсем молодым.
Войдите, чтобы оставить комментарий.