Рулет из семги

25.01.2013

7187

Михалычъ

Владимир Отавин

Саратов

Дата публикации: 25.01.2013

Тип рецепта: Блюдо из рыбы

Рыба: Сёмга

Дополнительно: Слабосоленая семга, нарезанная ломтиками - 200гр, свежая зелень петрушки и укропа, тертый сыр - 50гр, творожный сыр Рикотта или Маскарпоне - 200гр, сок свежевыжатого лимона - 2 ст. ложки, 3-4 яйца, черный перец.

Место: Архангельская область

Яйца с мелконарезанной зеленью и тертым сыром взбить, добавить молотый перец. Полученную смесь намазать тонким слоем на противень с пекарской бумагой. Запекать от 5 до 10 минут при 200 градусах. НЕ ПЕРЕСУШИТЬ!

Остудить. Положить на пищевую пленку снятый запеченый лист, намазать его творожным сыром. Ломтики семги положить на всю площадь листа, сбрызнуть лимонным соком,  свернуть рулетом и завернуть его в пленку.

Полученный рулет на два часа положить в холодильник. Перед подачей на стол нарезать рулет на ломтики, выложить на блюдо, украшенное листьями зеленого салата, помидорами, красным болгарским перцем и зеленью.