Рулет из щуки
Дата публикации: 03.10.2011
Тип рецепта: Блюдо из рыбы
Рыба: Щука
Дополнительно: Щука от 1 до 3 кг (из больших не делал), рис отварной около 500гр, сало свиное 200-300гр, лук репчатый - 1-2 луковицы средних размеров, специи, соль по вкусу (перца черного можно поболее...), масло растительное (смазать противень), лимон - 1шт.
Место: Архангельская область
Отваренный рис, мясо щуки и свиное сало пропускаем через мясорубку. Лук мелко крошим и слегка обжариваем до золотистого цвета. Добавляем специи - по вкусу. Перемешиваем и всё, что получилось, аккуратно набиваем в ранее снятую "шкурку". Набивать надо очень плотно.
В районе головы зашиваем набитую тушку нитками, укладываем на промазанный противень, пристраиваем голову и - в духовку, разогретую до 200гр. Запекаем в течение 40 минут, переодически поливая тушку выделившимся соком.
После приготовления, не снимая с противня, даем остыть до холодного состояния, выкладываем на блюдо, нарезаем ломтиками по 1-2 см, сбрызгиваем лимонным соком. Ну, в общем, ВКУС СПЕЦЫФФФИЧЕСКИЙ. Приятного аппетита!
Да, обратите внимание на то, что приготовленную щуку необходимо обязательно охладить, тогда она будет нарезаться тонкими ломтиками и не будет крошиться. К сожалению, фото нет, но вид приготовленной щуки с головой и плавниками весьма привлекателен.
Войдите, чтобы оставить комментарий.