Самый быстрый и самый вкусный малосольный хариус

26.02.2012

4665

КОНСТ

Константин

Чита

Дата публикации: 26.02.2012

Тип рецепта: Блюдо из рыбы

Рыба: Хариус

Дополнительно: Только что пойманный хариус, соль, чёрный перец, смородиновый лист (необязательно), репчатый лук.

Место: Архангельская область

Только что пойманного хариуса очищаем от чешуи и потрошков. Ложим на твёрдое и несильно отбиваем остриём ножа (так разбиваем верхний слой мяса), натираем смесью соли с чёрным перцем, кладём в целлофановый пакет, желательно добавив один-два листика дикой смородины (не обязательно).

Сворачиваем пакет с рыбкой и минуту-две несильно обстукиваем о камень или любой твёрдый предмет. Как только появился сок, ложим в тень на 20-30мин.

За это время отвариваем несколько некрупных картофелин, сливаем воду, выкладываем в миску, посыпаем зеленью, на расколотом пополам берёзовом полешке подаём рыбку с предварительно снятой кожицей, обложив репчатым лучком, нарезанным кольцами!

Осталось достать из ключа бутылочку отпотевшей водочки, и незабываемый завтрак на природе готов! Попробуйте, если не понравится, то напишите!