Шарба
Дата публикации: 01.07.2012
Тип рецепта: Блюдо из рыбы
Рыба: Лещ
Дополнительно: Kещ 800-900 грамм, репчатый лук 2-3 средние головки, перец чёрный 5-6 горошинок или пол стручка перца Чили (который растёт на окошке дома), лавровый лист - 2 некрупных листика, укроп сушеный по вкусу (лучше свежий), кориандр 3-4 зёрнышка, соль (я беру морскую).
Место: Архангельская область
Достаём из духовки, добавляем кориандр, лаврушку и ещё на 5-8 минут ставим томиться. Готовность шарбы определяем обычно по глазам рыбы - если белые и твёрдые, значит готова. Рыбу достаём шумовкой. Бульон наливаем в пиалы, сверху присыпаем укропом. На стол также ставятся свежие овощи, помидоры, огурцы, зелёный лук или слизун. Бокал хорошего вина не помешает Вашему застолью.
Приятного аппетита Вам и Вашим гостям! Рецептом пользуемся, за что благодарны моей бабушке Марфе Ивановне.
Я часто готовлю рыбу точно также, только всего 12 мин после закипания и в финале наливаю настоящего ароматного подсолнечного масла.
Известно, что подлещик от 0,3 до 1 кг самая костлявая и практически несъедобная рыба, что происходит с костями за 30-35 мин???
Если они успевают развариться, то это здорово
Войдите, чтобы оставить комментарий.