Щука в маринаде
Дата публикации: 29.10.2013
Тип рецепта: Блюдо из рыбы
Рыба: Щука
Дополнительно: Филе щуки- 600гр (рыбу можно использовать любую), Морковь - 4 шт, Репчатый лук - 4 шт, Томатная паста - 1 столовая ложка с верхом, Помидоры - 4 шт, Черный перец, Соль, сахар, Мука, Растительное масло для жарки, Лавровый лист.
Место: Архангельская область
Обжариваем лук. Когда лук обмяк и начал становиться прозрачным, добавляем к луку морковь. Обжариваем до мягкости моркови. Добавляем томатную пасту. Продолжаем жарить, постоянно помешивая, 3 минуты. Если не мешать, то томатная паста пригорит.
Добавляем помидоры к моркови и луку. Всё перемешиваем, добавляем воды, лавровый лист, немного сахара и солим по вкусу. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне.
Куски филе солим и перчим. Каждый кусочек обваливаем в муке и выкладываем на сковородку, в которой предварительно разогрели
растительное масло. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Берём кастрюлю, желательно с толстыми стенками (я использовал утятницу). На дно формы выкладываем часть маринада, слой должен быть толщиной не менее сантиметра. На маринад выкладываем слой рыбы. На рыбу снова выкладываем маринад, снова слоем не менее 1см. Таких слоёв может быть несколько. Главное, чтобы последний слой был из маринада. Ставим кастрюлю на плиту и тушим минут 20.
По истечении этого времени убираем кастрюлю с плиты, даём остыть и ставим в холодильник часов на шесть. В принципе, можно есть блюдо и горячим, но в холодном виде оно гораздо вкуснее.
Слопали все, на столе осталась только колбаска. Жена сказала, что вкусно, но возиться с налимом не будут никогда. Не возитЦЦЦа.
Войдите, чтобы оставить комментарий.