Рыбалка - главное Сегодня на воде: отличный клёв
44 189 рыбаков Онлайн 235 RSS

Сушение леща

8367
angar-18
angar-18
Фома Неверущий
Белогорск

Дата публикации: 22.11.2011

Тип рецепта: Блюдо из рыбы

Рыба: Лещ

Дополнительно: Лещи, соль, время.

Место: Архангельская область

Пересыпать каждого леща солью, уложить в кастрюлю под гнёт и держать двое суток, потом ополоснуть и подвесить в сухое проветриваемое место под марлю.
Комментарии
goldmaster77
goldmaster77
Каково соотношение рыбы и соли?
angar-18
angar-18
каждого леща посыпаю как бы обваливаю в соли ,
Gurza
Gurza
Еще хочу добавить немного. Крупному лещу необходимо проколоть воздушный пузырь и подвешивать лучше за хвост. Так стекает вся горечь.
angar-18
angar-18
хороший вариант !!! последнее время стораюсь даже плотвичку сушить в низ головой чтоб всё вытекало лишнее !
genvas46
genvas46
Неплохо добавить соли под жабры и в рот.
Алекс_М
Алекс_М
Мдя...Вниз головой сохнет быстрее, зато вытекает и жир, который накапливается в брюхе вокруг пузыря, т.е. рыба становится более сухой. Когда не тороплюсь, стараюсь все сушить башкой вверх т.к. люблю "мягкую" вяленку.
funtic777
funtic777
Чтобы не вытекал жир сначала надо подвесить за хвост , а когда перестанет стекать жидкость (сукровица) это 1-2 дня в зависимости от температуры , то перевесить на крючки за нижнюю губу и сушить до готовности кому как нравится. кто-то любит по мягче, а кто-то более сухую рыбку.
Мой приятель любит транушку как в мультике "Ну - погоди!" чтоб стол можно было воблой сломать. О вкусах не спорят.

Войдите, чтобы оставить комментарий.