Вяленое филе щуки
Дата публикации: 24.07.2012
Тип рецепта: Блюдо из рыбы
Рыба: Щука
Дополнительно: Свежая щука (только плавала), соль, сахар, перец чёрный молотый
Место: Архангельская область
Солится в два раза меньше, чем при обычном засоле. Посыпается сахарным песком и перцем. Затем складывается и плотненько заматывается полотенцем.
Приготовленная так щука выдерживается 5-6 дней в прохладном месте (низ холодильника), потом можно ещё слегка подвялить на ветерке в тени. Бутерброды: булка, сливочное масло и филе щуки - идут на ура.
Комментариев пока нет.
Войдите, чтобы оставить комментарий.