Жарёха (жареная рыба)

04.12.2011

8126

Sergei Krylov

Сергей Крылов

Чита

Дата публикации: 04.12.2011

Тип рецепта: Блюдо из рыбы

Рыба: ID 00134

Дополнительно: Любая озерная или речная рыба (карась, плотва, окунь, щука, пескарь и так далее), "Русская" горчица (можно заменить любой другой горчицей), аджика, лимон, чеснок 5-6 зубчиков, соль, приправы из трав (кинза, петрушка и так далее), подсолнечное масло, мука для панировки (или сухари панировочные).

Место: Архангельская область

Очистить и выпотрошить рыбу, отрезать голову и плавники, разрезать на две половинки вдоль хребта. Дать немного просохнуть. Сбрызнуть соком лимона, смазать горчицей и аджикой, дать пропитаться десять минут.

Подготовить чесночное масло: в горячую сковороду налить подсолнечное масло и добавить крупно нарезанный чеснок, поджарить его до золотистого оттенка, но не перенакалять масло. По готовности вынуть чеснок из масла. Масло приобретет чесночный запах.

Посолить, добавить приправы из трав, обвалять в панировочной муке или сухарях и поджарить рыбу с двух сторон до образования хрустящей корочки. Блюдо можно украсить свежими травами и овощами.

Поверьте, за уши не оттянешь даже не любителя рыбы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!