Белый амур, фаршированный сладким перцем, в духовке
Дата публикации: 11.09.2018
Тип рецепта: Блюдо из рыбы
Рыба: Белый амур
Дополнительно: Белый амур – 400 г, красный сладкий перец – 2 шт., лук-порей – 1 шт., помидоры – 4 шт., оливковое масло – 3 ст.ложки, сливочное масло – 30 г, сухари панировочные – 2 ст.ложки, лимон или сок лимона, укроп, кинза – по 2 веточки, соль, перец по вкусу
А я бы скушал белого амура –
Жильца озёр, прудов и южных рек.
Пускай мне говорят: губа не дура!
И это верно, как ни говори…
Она, губа, действительно, такая,
Когда с ингредиентами внутри
Амура я в духовке запекаю.
А прежде, фартук поварской надев,
Минуту уделю прекрасной паре –
Порею с перцем. Их в сковороде
На масле я до мягкости обжарю.
Амура я почистил и обмыл,
Он смесью соли с перцем весь обмазан,
Лимоном сбрызнут, но, как прежде, мил –
Косится на меня застывшим глазом.
Ему я в брюхо набиваю смесь,
Что сделана из перца и порея,
Всё то, что не смогло туда залезть,
Амуру в пасть толкаю, не робея.
В посуду термостойкую на дно
Кладу кружочки спелых помидоров,
Им обуздать в духовке суждено
Огня вовсю пылающего норов.
На них кладу амура в аккурат,
Его же сухарями следом крою.
Поверху – масла сливочного ряд.
И, обтянув посуду ту фольгою,
В духовку ставлю. Через полчаса
Фольгу снимаю, и минут за десять
С амуром сотворятся чудеса,
Что хлопоты в мгновенье перевесят.
Дополнят аромат укроп, кинза,
И фарша запечённого текстура…
Всех слов не хватит, чтобы рассказать,
И проще обобщить: губа не дура!
© 27.04.2018 Александр Андрианов
Свидетельство о публикации: izba-2018-2260563
Все рецепты запеченной рыбы
Войдите, чтобы оставить комментарий.