Филе судака в сметане

Алекс_М 20.01.2014 10:48

Хороший рецепт! Толь ко лук лучше обжаривать более мелкими порциями, по частям. Тогда он именно обжаривается. Так многие повара советуют делать!

Миня 20.01.2014 10:50

или чаще перемешивать

Алекс_М 20.01.2014 10:52

Дело в том, что при большом количестве лука падает температура масла, и лук начинает тушиться, а не жариться.

Миня 20.01.2014 10:52

К этому блюду хорошо шампанское Брют

Миня 20.01.2014 10:56

Алекс, я с Вами абсолютно согласен, Вы правы. Так обычно и делают. Я сумел именно поджарить лук. Его на самом деле не так и много для этой сковородки.

Дедуля 20.01.2014 11:48

Попробую

aleks61region 20.01.2014 17:10

Ещё к этому блюду гармонично подойдет Столовое вино №21

Миня 20.01.2014 17:56

для aleks61region: Столовое вино №21 - это водка. Не подходит.
Блюдо нежнейшее, рыбка таит во рту, даже просто сухое вино не годиться, только шампанское Брют.
Мне еще кажется, что оно волшебно действует на женщин. Чудесный выбор для романтического вечера, и не нажрешься.
Попробуйте.

лопотухин 20.01.2014 20:08

Михаил, ЖЖЖЖЖдорово! Завтра попробую. Рецепт, супер. Я выпал в осадок.А вотка не нужна, эту штуку нужно будет прочувствовать !

Миня 20.01.2014 20:13

Уважаемый Александр! Благодарю. Для меня очень важно Ваше мнение. Будем ждать результата. С наилучшими пожеланиями.

Dieselek 20.01.2014 21:43

Только что сделал. Блюдо необыкновенное. Вкус очень нежный. Только в следующий раз попробую добавить мелко нарезанный вареный картофель как дополнение. P.S. С коньяком кстати тоже сочетается хорошо. Спасибо за рецепт, беру на вооружение.

Миня 20.01.2014 21:45

Вот на счет коньячка, согласен. МалаЦЦЦЦа

Миня 20.01.2014 21:47

Картошку жарил отдельно на сливочном масле.

PINGWIN 20.01.2014 23:10

Хороший рецепт !!! Под сметану лучше подходят линь или карась. Лук средних размеров ( что-бы не был похож на спагетти ) жарят на сильном огне с нормальным добавлением масла, постоянно мешая до остывания - всё отлично прожаривается. Коньячок да, но шампанское под рыбу не для всех ! P.S. Готовлю с детства. ( мои женщины не подходят к плите - ленятся )

Миня 21.01.2014 18:51

Выяснилось, что под сметану подходят не только жирные, но и более сухие рыбы. Судак, треска и т.д.
А чем шампанское не покатило? Здоровье???

PINGWIN 21.01.2014 23:03

Под шампанское совсем другие, проверенные веками закуски ! Хотя это дело вкуса, некоторые и чай с аджикой пьют !

Миня 22.01.2014 18:50

Dieselek я от вас офигиваю, не успели распечатать рецепт, а вы без лишних разглагольствований уже все приготовили.
давайте дружить

Dieselek 24.01.2014 19:40

Готовить люблю и умею и не только рыбу. А дружить мы завсегда пожалуйста

лопотухин 25.01.2014 14:46

Михаил,на следующий день повторить не удалось. Привалило работы. Вчера попробовал, ожидания оправдались с избытком. Очень нежная рыпка. Считаю что с приправами здесь не стоит экспериментировать. А если и применять, то только в ограниченном варианте. Не стоит портить классное блюдо. Единственное что посоветую, на последней фазе приготовления использовать духовку 180 -200 гр. В остальном просто СУПЕРРРРРРРРРР!!!!!!handshake:

Миня 25.01.2014 19:25

Уважаемый Александр.
Благодарю Вас за приятный отзыв. Вы совершенно правильно поняли про приправы. Чувствуется класс высокого мастера.
С духовкой абсолютно согласен, здесь предложен ленивый вариант.
С наилучшими пожеланиями.

70dan 26.01.2014 13:08

Буль...ик...а...о... весь в слюнях иду размораживать стратегический запас счук

master1 26.01.2014 21:24

Судя по отзывам блюдо удалось на славу. Смогу попробовать не скоро, из подо льда идёт только мелочь

Алекс_М 27.01.2014 08:40

Сделал-таки. Досталось мне только 3 кусочка, остальное жена слопала

Миня 27.01.2014 09:47

Ребята, большое спасибо, очень приятно, что Вам понравилось.