Французский сырный суп с форелью
Дата публикации: 26.10.2019
Тип рецепта: Блюдо из рыбы
Рыба: Форель
Дополнительно: Вода – 1.5-2 л из расчёта 250 г на порцию, форель – 300-400 г, плавленый сыр – 200 г, морковь – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., сливочное масло – 1 ст. ложка, белое сухое вино – 3 ст. ложки, желток куриного яйца – 1 шт. (на любителя экзотики), лавровый лист – 1 шт., зелень – укроп, петрушка, соль, перец по вкусу
Прожив на свете много-много лет,
Про сырный суп из радужной форели…
Я, так и быть, открою вам секрет,
Как двести граммов плавленого сыра
Изменят надоевшую еду,
Родив шедевр, доступный лишь кумирам…
Рецепт весь поэтапно доведу.
Головку лука и морковок пару
Очистить. На кусочки покромсав,
Их жарить в масле, прогревая паром,
Достаточно и четверти часа.
Воды всего два литра влить в кастрюлю,
По четвертинке литра едоку,
Поджарку всыпать, зорко карауля,
Когда для варки сроки истекут,
Чтоб кинуть, наконец, куски форели,
Узреть, как насыщается бульон,
Как близко стало до конечной цели,
Когда его цвет будет изменён.
Ведь рыба в нём дойдёт минут за десять,
И, лишь насыплют плавленый сырок,
Крупинки полетят от сырной взвеси –
Так быстро сыр бульон расплавить смог!
Вино придаст немного аромата,
Дополнив дух лаврового листа…
Но после им нет смысла ждать возврата –
Укроп в рецепте вовсе неспроста.
Петрушка служит красоте исправно,
Влиять на сырный дух ей тяжело,
С укропом же не выступишь на равных…
А вот в тарелке вид совсем неплох.
Такой суп вкусен прям с плиты, горячим!
С куском форели в сырной суете.
Сварив хоть раз, рецепта не упрячешь,
Делюсь и я со всеми, кто хотел.
Желток вводить нет смысла, хоть убейте…
Не виден жёлтый след средь белизны!
А тот, кому так важен чем-то рейтинг,
Пусть достигают чем-нибудь иным.
© 17.10.2019 Александр Андрианов
Свидетельство о публикации: izba-2019-2652187
Войдите, чтобы оставить комментарий.