Оранжевые креветки

17.01.2014

5772

Михалычъ

Владимир Отавин

Саратов

Дата публикации: 17.01.2014

Тип рецепта: Блюдо из рыбы

Рыба: Краб

Дополнительно: Замороженные креветки от среднего до большого размера, апельсин, свежий фенхель или зеленое яблоко, растительное масло, яйцо, мука, сухари, специи.

Место: Архангельская область

Замороженные сырые креветки разморозить при комнатной температуре, затем очистить, оставив хвостик. Замариновать на 15 минут в растительном масле, соке лимона или апельсина, щепотке сахара или ложке меда, перце чили и чесноке.

Для покрытия, кляра — смешать панировочные сухари с солью, перцем, молотой паприкой и перцем чили. Для большей "оранжевости" и если любите, то можно добавить в сухари молотую куркуму или карри.

Обвалять креветки в муке. Стряхнуть лишнее. Обвалять в разбитом яйце, затем в приготовленных сухарях. Для любителей толстой хрустящей корочки процедуру можно повторить дважды.

Разогреть растительное масло в кастрюле, если нет фритюрницы (130-140 градусов). Жарить креветки не более 3-5 минут, до золотистой корочки. Выложить на салфетку, чтобы стек жир.

Подавать на порезанном и очищенном апельсине без корочек, и тонко порезанном фенхеле (или зеленом яблоке). Полить соусом из смешанного оливкового масла, соевого соуса, меда, сока лимона или апельсина.

Быстро и вкусно! Приятного аппетита.
Дочка Михалыча