Речной окунь в кляре
Дата публикации: 29.03.2015
Тип рецепта: Блюдо из рыбы
Рыба: Окунь
Дополнительно: Мясо окуня обладает отличными вкусовыми качествами. В рыбе содержится сравнительно небольшое количество костей, что можно считать преимуществом окуня перед другими пресноводными. Чаще всего окуня варят, жарят, коптят, запекают и засаливают. Сегодня я поделюсь с Вами своим рецептом приготовления речного окуня в кляре. Рыбка готовится очень быстро, а на вкус получается – просто пальчики оближешь! Поэтому, не теряйте времени, а поскорее приступайте к приготовлению. Всем желаю удачи! Ингредиенты для приготовления речного окуня в кляре: Окунь речной свежий (филе) 1 кг Яйцо куриное 5 штук Петрушка 1 пучок Соль поваренная 2 щепотки Мука пшеничная в/с 100 грамм Растительное масло 4-5 столовых ложек Инвентарь: Разделочная доска Острый нож Кухонное хлопчатобумажное полотенце Столовые приборы Миски – 2 шт. Кухонная плита Сковорода Деревянная лопатка Сервировочное блюдо
Место: ID 33571
Разбейте яйца, при этом отделяйте белки от желтков. Желтки слегка взбейте вилкой, добавьте к ним немного соли и чуточку муки. А белки взбейте в легкую пену, в отдельной миске, после чего аккуратно введите к яичным желткам. Затем все тщательно перемешайте до однородной консистенции. В результате кляр должен быть похож по своей консистенции на густую сметану. При необходимости можете добавить еще немного муки. Теперь поставьте сковороду на средний огонь, хорошенечко разогрейте ее, добавьте растительное масло, затем каждый кусочек филе обмакните в кляре и выкладывайте на сковороду. Обжаривайте рыбу с обеих сторон по 10 минут, до образования золотистого цвета. После приготовления, разложите кусочки филе по порционным тарелкам. В качестве украшения можете использовать мелко рубленную петрушку, предварительно хорошо промытую, обсушенную с помощью кухонного бумажного полотенца.
Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:
— По этому рецепту Вы при желании можете приготовить любую другую речную рыбу.
— Если Вы все же используете замороженное филе окуня, то перед тем, как начать готовить, разморозьте рыбу при комнатной температуре, затем ополосните под проточной водой и хорошенечко осушите.
— В качестве гарнира к рыбе можете подать отварной рис, салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом или запеченный картофель.
— Для того чтобы чешуя с рыбы проще снималась, нужно опустить ее на пару секунд в кипяток, а затем аккуратно соскоблить чешуйки острым ножом.
Комментариев пока нет.
Войдите, чтобы оставить комментарий.