Рыбка горячего копчения
Дата публикации: 06.01.2014
Тип рецепта: Блюдо из рыбы
Рыба: Ленок
Дополнительно: Рыбка (любая, в моем случае ленки), соль, перчик, салат, помидорки черри, щепа ольховая.
Место: Архангельская область
Рыбку солим, как вы обычно солите, ставим на ночь. Едем на природу, разводим костер. У нас не было условий развести костер, так что мы поставили коптилку на мангал с углями. Перед тем как поставить коптилку на огонь, кладем рыбку в коптилку, покрупней на нижнюю решетку, рыбку помельче - на верхнюю (мы воспользовались только нижней).
Закрываем крышку и ставим на огонь. Через 30-40 минут (в зависимости от размера рыбы) достаем рыбку, она должна покрыться золотистой корочкой. А запах! ммм...
Мы съели рыбку дома, так как в машине было бы неудобно, дома украсили салатиком и помидорками. Вот и рыбка готова, приятного аппетита!
Почитай мою статью http://gdekluet.ru/article/vse-o-kopchenoy-ryapushke/
Возможно, не надо коптить так долго, тогда рыба получится сочной и вкуснющей. Рыбку не достаточно просто положить в коптильню. Надо, чтобы брюшко было выше, чтобы все соки остались в рыбе. Хоть колышек под брюшко подложи.
Желаю успеха от всей души.
Войдите, чтобы оставить комментарий.