Рыбные котлеты из пикши

Сала добавь..

Ну это тогда получатся не рыбные, а сальные котлеты.

нефига подобного сало несоленое всегда добавляется для вкуса

Вот Руслан, выловленная тобой пикша, добралась и до сковородки! Котлетки очень аппетитно выглядят! Обязательно попробую следующий раз, как наловлю............

Сало добавляется при приготовлении котлет из других видов (например щуки) или когда рыбы мало и она суховата, что не касается пикши.

Евгений привет! Спасибо! Давно хотел выложить, но все думал потом, потом... Чуть пикша в море не закончилась.

Русланправ! Сала для пикши вообще не нужно, я для щуки -желательно!

Котлетки из пикши не пробовал, но теперь обязательно попробую! Только пикшу придется купить в магазине.. Спасибо руслан за рецепт....

Марат спасибо за поддержку. Знатока как и рыбака видно издалека.

Сергей привет Питеру! По возможности приезжай в Крым, не только пикшу попробуешь, но и половишь.

Сало в рыбных котлетах убивает весь вкус безнадёжно. Я и яйца с хлебом не кладу, но кгладу больше лука + лимон.

А котлеты из щуки без сала я описывал здесь https://gdekluet.ru/recipe/kotleti-iz-shuki-ili-sazana-ili-iz-oboih-srazu/

Спасибо Руслан ,за приглошение! Обязательно собирусь, вопрос времяни...

Сегодня прочел,что пикша в нерестовый период создает звук постукиванием с высокой частотой,напоминающее гул и жужжание

Рыбный запах в котлетах ... не всем он нравится . Предлагаю такой рецепт : Рыбу чистим , моем , отрезаем головы . Тушки опускаются в кипящую воду и как только закипит - варить минуту - полторы . Не больше , а то рыба расползется .В одной воде варим две - три порции . ( Из этого бульона получается насыщенная уха ! ) . После варки рыбу разложить на разнос или в большой мыске для остывания . Удалить плавниковые большие кости , хвост . Мясо снять от кости ( хребта и ребер ) . На 500 гр. мяса + 100 гр. сырой картошки + 150 гр. лука + 100 гр. сала + 2 зубочка чеснока .Перемолоть на мясорубку : рыбное мясо , сало , лук , чеснок и картошку . Сетка средняя . До полученного фарша добавить 1 - 2 яйца , соль и перец по вкусу . Перемешать фарш . Добавить 2 - 4 столовых ложки МАНКИ ! ( в зависимости от густоты фарша ) и снова перемешать . После этого фарш поместить в холодильник на 1,5 - 2 часа для набухания манки (можно до утра ). Смачивая руки водой формируем котлеты и на горячую сковороду с маслом (подсолнечным ). После жарки котлеты выкладываются на салфетное полотенце для удаления лишнего масла . И готово ! Запах рыбы уходит в уху , не всем он нравится .Котлеты пышные ,не приедаются , как и хлеб и нравятся внукам . Когда фарша много , фасуем после холодильника в пакеты по 1,5 - 2 кг. и в морозилку . В основном делаем с карасей (народная рыба ) . Пробовали делать с плотвы , окуня . Одни светлее , с карася темнее , а вкус нормальный

Почему бы этот рецепт не обнародовать в ленте,Володя?.очень даже ничего..лично для меня это ново-котлеты из полусваренной рыбы..давай,делай красиво..ждём..желательно с фото..

всё проще: рыбный запах в котлетах отбивает лимонный сок или кислота в небольших количествах без изменения вкуса.