Шашлык из сома
Дата публикации: 18.01.2017
Тип рецепта: Блюдо из рыбы
Рыба: Сом
Дополнительно: Сом – желательно на 2-3 кг, лук репчатый – 2 шт., лимон – 1 шт., растительное (оливковое) масло – 30 г, перец душистый, соль по вкусу
Известен данный факт из глубины веков.
И показать пример из нас любой сумеет,
Кто запечёт в костре хоть пару шашлыков.
В рецепте обобщать все тонкости не буду,
А приведу шедевр, знакомый только мне.
Порезав на куски, в стеклянную посуду
Кладу на дно сома. Вам хочется нежней?
Нюансы есть везде... Шашлык без маринада
Такой эффект не даст, чтоб таяло во рту.
Лук резаный помну, и сок пойдёт как надо,
И лука аромат куски приобретут.
Лимонный сок туда добавлю я, и скоро
Запахнет маринад – совсем не продохнуть...
Душистый перец, соль кладу, как знаю, впору,
И маслом из олив побрызгаю чуть-чуть.
Под крышкой три часа томлю всё, маринуя...
Потом, достав куски, шампуры нанизав,
Я жаром от костра, как жгучим поцелуем,
Пеку их, ни на миг не отводя глаза.
Готовы шашлыки, когда румяной коркой
Поверхности кусков покроются слегка.
А потому следить мне требуется зорко
За углями костра, чтоб знать наверняка.
И станет сом тогда в семье деликатесом,
Когда такой шашлык удастся вам запечь.
Вкуснее те сомы, что тяжелее весом,
А с мелочью возня совсем не стоит свеч.
Ещё один совет даю я напоследок –
Вам следует их мыть почти до белизны.
Ведь чёрными они становятся по цвету,
На дне озёр живя и в омутах речных.
© 06.12.2016 Александр Андрианов
Доброго дня Александр
Рецепты в стихах не только красиво и интересно
Успехов стихотворнокулинарном творчестве
Войдите, чтобы оставить комментарий.