Уха
Голову сома разрубаем на 4 части, обдаём кипятком от слизи. Заливаем холодной водой и ставим на костёр. Очищаем две луковицы и, не разрезая их, закладываем вместе с головой рыбы. Доводим до кипения, варим 30 минут на среднем огне. Не солим.
Снмаем ёмкость и даём чуть остыть. Перекладываем рыбу в чашку и солим. Это готовое блюдо
В емкость с отваром разбиваем белок из 2 куриных яиц. Ждём 5 минут и сливаем прозачный отвар в новую посуду, добавляем воды и ставим опять на костёр. После закипания добавлям крупно нарезанную картошку, потом морковь, пшено и мелконарезанный лук. Как картошка будет готова, закладываем крупные куски щуки (без головы и хвоста). Через 15 минут солим, добавляем специи, 50 грамм водки (не обязательно) и в последнюю очередь зелень.
Снимаем с огня. Накрываем крышку и даем потомиться 15 минут. Уха готова!
Приятного аппетита!
Войдите, чтобы оставить комментарий.