Заливное с морепродуктами в яичной скорлупе
Дата публикации: 02.01.2020
Тип рецепта: Блюдо из рыбы
Дополнительно: Креветки варено-мороженые – 150 г, пустые скорлупки из-под яиц – 10 шт., рыбный бульон – 2 стакана, желатин – 1 ст. ложка, кукуруза – 0,25 банки, морковь отварная – 2 шт., кольцо кальмара – 2 шт., мидии варёно-мороженые – 10 шт., перепелиные яйца – 8 шт., укроп, петрушка, салат для украшения, соль, перец по вкусу. Для рыбного бульона: набор из рыбы – 1 шт., морковь – 2 шт., лук репчатый – 1 шт.
Рецептов много, но различий маловато.
Не впечатляют даже яйца Фаберже,
Когда внутри ингредиенты для салата.
Но лезет каждый кулинар из кожи вон:
Настырно новый облик блюду ищет всюду,
Пытаясь так заполнить красочно бульон,
Создать внутри него рождественское чудо.
Одни мечтают: если были б в заливном
Среди петрушки листьев, розовых креветок,
Летящий над землёю бородатый гном
И в центре озера плывущая Одетта…
Но для стола такие яства ни к чему,
Возьмём креветок мы себе для заливного,
Иначе нас домохозяйки не поймут…
При этом точно удивим их чем-то новым.
И это будет яркий самобытный цвет,
Который придадут красители раствору.
А потому, когда готовите омлет,
Скорлупки-формы заливному будут впору.
Для цвета нужно взять от лука шелухи.
Десяток листьев с черенками от шпината,
Смешав оттенки, создают цветастый хит,
Тела креветок отварных в растворе спрятав.
Не помешают ни горошек, ни фасоль,
Ни зёрна спелого и сочного граната,
Отведена всем им ответственная роль:
Служить для опытов, фантазией богатым.
В итоге выявится, кто на что горазд,
И самый лучший станет избранным по праву:
Все предпочтения народ ему отдаст,
Получит мастер уважение и славу.
© 07.01.2018 Александр Андрианов
Свидетельство о публикации: izba-2018-2160996
Войдите, чтобы оставить комментарий.