Кефаль, тушеная с овощами
Обжариваю кефаль, убираю. Потом обжариваю лук и перец, кладу нарезанный помидор на подушку. Затем выкл...
Сушение леща
Пересыпать каждого леща солью, уложить в кастрюлю под гнёт и держать двое суток, потом ополоснуть и по...
Раки вареные
В кипящую воду опустить раков (вода, естественно, посоленная уже) и добавить укропище. Как покраснеют,...
Селёдка солёная
Отрезаем башку, чистим чешую, кишки и мешки. Хвост отпиливаем и на брюшке низок отрезаем. Каждую отдел...
Бычки жареные
Почистить бычков. При чистке икру и молоку можно отдельно сложить, а потом разбить в них яйцо и переме...
Тарашка жареная
Очищаем чешую, ставим сковороду с подсолнечным маслом на огонь. На тарелку насыпаем горсточку муки, ту...
Кефаль с овощами и сметаной
Очищенную и разделанную на порционные куски кефаль, предварительно обваляв в муке, обжариваем в раскал...
Коптим жерешка
Подсолили и закоптили.