Малосольная семга к Новогоднему столу
Соком лимона (лучше свежевыжатым) обильно полить приготовленное филе с обеих сторон. Затем посыпать и слегка натереть филе смесью соли и сахара. Приготовленную таким образом рыбу плотно завернуть в холщевую ткань, уложить в посуду и отправить в холодильник (в нулевую зону) на два-три дня.
Через три дня рыба созрела и готова к употреблению! Филе надо нарезать тонкими пластинами, уложить на блюдо и подать к Новогоднему столу.
Мелко нарезанную семгу можно использовать в качестве начинки для настоящего русского блюда - "блинчики с семгой". Удачного посола и приятного аппетита! С наступающим Новыи годом!
Желательно, чтобы рыба была дикой, а не искусственно вскормленной. Лучше взять мороженую лосось, кету, кижуча и т.д., чем комбикормовую семгу. Сейчас в Питере есть в продаже дикий Онежский лосось
Можно заменить сахарный песок на сахарную пудру, ее надо в два раза меньше. Бон аппети
Миня, а как понять дикая рыба или нет?
И как относиться к форели, которая убежала с фермы?
Чем дольше беглянка прожила на естественном корме, тем она луЧЧЧе. Я предполагаю, что месяца через 3 вполне.
В германии беглянка радужной форели могла убежать только мальком. Когда мы ее ловили, вес достигал 2-3 кг. Мясо супер.
Мине ! Где её взять дикую и свежею ? Волжская форель - белорыбица сейчас не клюёт перевели ! Бамбуковая палка, леска 0,8 и 0,5 поводок, блесна из жести с припаянным крючком № 12. В результате форелька на 12кг. ! Балык - Мммм во рту тает ( осетровые - отдыхают ) ! Теперь будем есть с комбикормом или пытать вольная или с зоны !
Войдите, чтобы оставить комментарий.