Маринад для рыбы на гриле

14.05.2016

5029

perekat_dom

Stepan

Сегежа

Дата публикации: 14.05.2016

Тип рецепта: Блюдо из рыбы

Рыба: Лосось Форель

Дополнительно: Перец острый— 0,5-1 ч/л; Белое вино — 1/2 стакана; Масло оливковое — 3 ст/л; Сок одного апельсина; Чеснок — 4 зубчика; Соль — 1 ч/л (по вкусу); Лимонный перец — 1 ч/л; Шафран — 1/2 ч/л.

Место: ID 78543

Маринад лучше всего готовить в контейнере с герметичной крышкой. Все ингредиенты кладем в контейнер, закрываем его крышкой и хорошенько взбалтываем. Даем маринаду постоять 5-10 минут, что бы соль хорошо "разошлась".

Нарезаем рыбу порционными кусочками, потом заливаем маринадом и отправляем на полчаса в холодильник. Можно больше, чем на полчаса, но не меньше.

После замаринованную рыбу можно запекать на гриле до готовности.
Успехов и приятного аппетита!

Хороший, правильный, красивый рецепт. Напоминает французскую кухню, нечто похожее я пробовал в Париже. Однако, для наших северных широт есть одна существенная сложность, на которую я хочу обратить Ваше внимание. Важным ингредиентом рецепта является белое сухое вино. Именно оно, выпаривая алкоголь, придает маринаду букет ценнейшего винограда. На юге, где собственный виноградник пусть и не у каждого, но уж точно у каждого друга, найти полстакана настоящего белого вина не представляет никаких проблем. В наших питерских магазинах, даже самых дорогих и манерных гонят дрянной суррогат. Спирт, ароматизаторы и вода из под крана, вот весь состав отечественных напитков на нашем рынке. Это относится и к винам, и вискарям, и коньякам, и текилле. Это точно, поверьте.
Правда, следует отметить, что за последнее время у нас появились настоящие вина Крыма, Тамани по вполне скромной цене. Мне попадались только настоящие красные.
вина.
Грузинские вина по 500-700 руб за бутылку не вызывают у мня ни уверенности в качестве, ни желания приобрести их за такие деньги.
Как быть с белыми винами, пока не знаю, по крайней мере можно привезти из Беларуссии, там подделок нет.
Уж больно рецепт хорош