Расстегай
Дата публикации: 30.10.2016
Тип рецепта: Блюдо из рыбы
Рыба: Горбуша Нерка Сиг Форель Хариус
Дополнительно: Хвостовая часть сига на 2.5 кг, лук – 2 шт., соевый соус – 1 ст. ложка, сливочное масло – 100 г, мука – 250 г, яйцо – 1 шт., вода – 100 г, соль – ½ ч. ложки в тесто и ½ ч. ложки для рыбы, перец по вкусу.
Что с тестом вроде, но чрезмерно нас не грузят –
Пиши рецепт, его любому предпочтут,
Лишь раз откушав и сойдясь в едином вкусе.
Рецепт классический советует угря
В несдобном тесте дрожжевом для расстегая.
А «Огонёк» писал – не нужно тратить зря,
С ним вместе хитрости готовки постигая.
Нам для начинки подойдёт обычный сиг
И те из рыб, что жировой плавник имеют.
Не знаешь сам, торговца рыбою спроси –
Какую рыбу приготовить к юбилею…
Сига в начинку нарезаем покрупней,
А лук – шинкуем и, смешав их, солим следом.
И соус соевый, и перец нужен в ней,
Но в меру всё, чтоб не цеплялся привереда.
Совету следуя, что дал нам «Огонёк»,
Готовим тесто для пельменей… и не тратим.
Я б от раскатки сильной всех предостерёг,
Поскольку рвётся тесто, как всегда, некстати.
Затем кладём начинку посреди блина,
И защепляем тесто пальцами потуже,
Оставив дырку в центре. Для того она,
Что выход жару пропекающему нужен.
Кладём кусочек масла сливочного внутрь,
Чтоб он смешался с рыбой, лука ароматом,
И расстегай из пароварки в пять минут
Покажет вам, чем нелюбовь к еде чревата…
Уверен я, что всем понравится бульон,
Кусочки рыб из тонкостенного сосуда…
Пускай печёным был всегда изображён,
Ничуть не хуже он классического блюда.
© 18.01.2016 Александр Андрианов
Войдите, чтобы оставить комментарий.