Домашняя уха

19.09.2011

4846

Archi

Артур Архиреев

Минск

Дата публикации: 19.09.2011

Тип рецепта: Блюдо из рыбы

Рыба: Карась Подлещик Сазан Толстолобик

Дополнительно: На один килограмм рыбы (различных видов) — две головки репчатого лука, один корень петрушки, две столовые ложки растительного или сливочного масла, два лавровых листа, 5—6 горошин черного перца, три помидора, соль, зелень петрушки или укропа.

Место: Архангельская область

Подготовленную рыбу разрезать на куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить нарезанный кольцами или соломкой лук и петрушку и довести до кипения, снимая пену. Добавить соль, специи и варить до готовности рыбы. За 5—6 мин до окончания варки в уху положить нарезанные дольками помидоры. Готовую уху заправить сливочным маслом.

Лук можно варить целыми луковицами. После окончания варки луковицы удалить.