Рыба по-средиземноморски за 20 минут!

22.09.2014

8094

Михалычъ

Владимир Отавин

Саратов

Дата публикации: 22.09.2014

Тип рецепта: Блюдо из рыбы

Рыба: Барракуда Мерланг Минтай Морской окунь Сом Судак Тиляпия Толстолобик Треска Тугун

Дополнительно: Филе белой рыбы, лук-шалот, помидоры, базилик, петрушка, старый белый хлеб, старый сыр, оливковое масло, соль, перец.

Место: ID 09389

[b]Шаг 1[/b]
Филе рыбы предварительно посолить, поперчить и обжарить на горячей сковороде по одной минуте с каждой стороны. Выложить на непригораемый противень или постелить на обычный пекарскую бумагу.

[b]Шаг 2[/b]
В этой же сковороде быстро обжарить порезанный лук-шалот, помидоры дольками (лучше маленькие), в конце добавить порубленный базилик. Отложить на тарелку до остывания. (Не солить во время приготовления, чтобы "сальса" не растеклась!)

[b]Шаг 3[/b]
В блендере разбить кусок старого белого хлеба, предварительно порезанного, с тертым сыром и зеленью петрушки - до консистенции однородных хлебных крошек. Если дома есть готовые из магазина, то просто смешать их с тертым сыром и мелко порубленной петрушкой. В таком случае добавить немного растительного или сливочного масла, чтобы смесь не рассыпалась.

[b]Шаг 4[/b]
На филе рыбы, лежащей на противне, аккуратно выложить помидорную сальсу. Сверху горкой насыпать сырно-хлебную смесь. Запекать в заранее разогретой духовке (180 С) 6-8 минут, в зависимости от размера филе. Подавать без гарнира, так как блюдо уже содержит в себе все необходимое.

Приятного аппетита!
Даша, дочь Михалыча