Разделка рыбы для засолки, копчения, вяления
Хочется поделиться способом разделки рыбы, которым я пользуюсь уже много лет. Возьмём для примера амур...
Рецепты
Рецепты рыбных блюд, прикормок и насадок от пользователей сайта.
Манка + горох = МАНГО
1. С вечера возьмите немного гороха, залейте его холодной водой и оставьте на ночь. Это значительно сэ...
Окунь хрустящий
Надрезаешь шкуру с двух сторон вдоль плавников и отделяешь тушку от шкуры пальцами. Остается в одной р...
Минибойлы для леща
Мелем горох в муку. Я молол в кофемолке, поэтому меры будут в кофемолках. Делаем три кофемолки гороха...
Кефаль, тушеная с овощами
Обжариваю кефаль, убираю. Потом обжариваю лук и перец, кладу нарезанный помидор на подушку. Затем выкл...
Гарнир или закуска к блюду из любой рыбы
Огурцы разной величины и которые жалко выбросить, но на стол стыдно поставить, моем. Затем режем на до...
Приманка "Крутое тесто"
В маленькую, но глубокую тарелку (пиалу) разбиваешь и выливаешь одно яйцо. Всыпаешь три ложки муки и т...
Лосось в лопухах
Рыбку аккуратно снизу от хвоста до жабер вспороть и выпотрошить. Голову не отрезать: ее есть - это цел...
Засолка живой рыбы в жару
При сильной жаре не всегда есть возможность опускать садок и кидать в него рыбу. Берёшь ведро воды и п...
Ароматизированный горох
Горох замачивается в холодной воде на 8-10 часов, после этого варится на слабом огне примерно 30-45 ми...
Шарба
Леща почистить, промыть холодной проточной водой, нарезать крупными кусками, уложить в утятницу или гл...
Чесночные руки, карась без ума
Причины возникновения данного рецепта описаны в моем отчете "Чесночные руки", а теперь по порядку: бер...
Подкормка на леща и карася
Варю пшено до мягкого состояния и остужаю. В чуть тёплую массу добавляю все остальные компоненты. На р...
Судак, маринованный в лимонном соке и зелени
Мелко режем укроп. В глубокую тарелку выкладываем несколько кусочков рыбы. Поливаем рыбу соком лимона....
Жареный пиленгас, протушенный в томате
Рыбу очищаем от шелухи и внутренностей, режем на стейки. Кусочки рыбы хорошо пересыпаем солью и оставл...
Вяленая рыба
Покатавшись по России в свое время по командировкам и в гости, мы всегда из Ростова везли с собой в ка...
Копченый карась (горячего копчения)
Собственно, процесс приготовления очень прост. Есть разные варианты подготовки рыбы к копчению. Да и с...
Карась под майонезом
Выпотрошить одного крупного карася, желательно речного, предварительно очистив чешую. Сделать пару над...
Подготовка крупного карася к вялению
Всех крупных карасей нужно потрошить и удалять внутренности кроме икры, если таковая имеется. После вс...
Лещ, фаршированный квашеной капустой
Промыть квашеную капусту и тушить до полуготовности. Нарезанный лук поджарить до золотистого цве...